Katalánské Chef menu

Jesus Manuel Comino Ramiro

Jesus Manuel Comino Ramiro

Pochádza z Astúrie, krásnej provincie na severe Španielska. Pracoval v reštauráciách po celom Španielsku, od tradičných až po tie s michelinskými hviezdičkami. Posledných 6 rokov varil v renomovanom tapas bare na Malorke. Miluje dobré jedlo, gastronómiu, ktorej sa na profesionálnej úrovni venuje už viac ako 22 rokov.

Jeho obľúbená kuchyňa je tradičná, plná chutí a bez pretvárky. Čerstvé ryby, morské plody, kvalitné mäso. V Českej republike žije už viac ako 13 rokov a je to, ako sám hovorí, jeho druhý domov.

V Českej republike Jesus pracuje v dvoch reštauráciách - La Bodega v Českých Budějoviciach a La Cantina del Golf v Hlubokej.

„Nejraději mám tradiřní kuchyni, která je plná chuti a na nic si nehraje“

 

 

 

Pepito Español

Jemne korenené bravčové plátky, syr Iberico, grilovaná slanina, nakladané pečené papriky, cesnakové aioli a rukola

La Catalana

Plátky sušenej šunky Jamón Serrano Reserva, paradajková salsa Brava, patatas pajas (zemiaková slama), poľníček a dresing

 

La Bomba

Zemiakovo-mrkvový krém so syrom Iberico, zdobený Chorizo chipsami

 

Praha 1 - BB Koruna

Václavské náměstí 1
Na Příkopě 2
Praha 1
navigovat

Otevírací doba:

Pondělí - Sobota
08:00 - 23:00
Neděle
08:00 - 22:00

Konakty

M: 732 341 445
E: bb_pha_koruna@boulevard.cz