Zapomenuté recepty z 60. let

Zapomenuté recepty z 60. let

Jiří Eichner

Jiří Eichner

Jiří Eichner

Retro Menu z 60. let pro vás připravil nositel čestného uznání Nadace Charty 77, řádu Svatého Vavřince a spousty medailí Jiří Eichner.

Mistr svého řemesla Jiří Eichner pracoval celý život jako kuchař. Vyučil se ve Slovanském domě a u kuchařiny zůstal už napořád. Celých 60 let vařil v Praze, Beskydech i na Slovensku, hotelech, restauracích i pivovaru.

Když odešel do důchodu, odpočívat dlouho nevydržel. Založil Asociaci kuchařů a cukrářů ČR – Starou gardu, kterého je ve svých osmdesíti letech dodnes předsedou.

Původně jsem chtěl být cukrářem, jenže tam tenkrát brali jen holky.

Zapomenuté recepty z 60. let

PEČENÉ KOLÍNKO

PEČENÉ KOLÍNKO

Trhané pečené vepřové kolínko, uzený sýr Oštiepok, hráškový dresink, marinovaná ředkvička, rukola a škvarkový crumble.

KUŘE MOUSSELINE

KUŘE MOUSSELINE

Pošírovaná kuřecí prsa, nakládané zeleninové julienne, omáčka mousseline, baby špenát a dresink.

Predchádzajúce chef menu

Belgické Chef menu Chef menu Balkán Chef menu Provence Švýcarské Chef menu Chef menu z Farmy Trentino Chef menu Dánské Chef menu Izraelské Chef menu Pyrenejské Chef menu Slovenské Chef menu Marcela Ihnačáka Portugalské Chef Menu Italské Chef Menu z Piemontských vinic Tyrolské Chef Menu Britské Chef menu Saint-Tropez Chef Menu Chef menu z Apulie Zimní Chef menu mistra české kuchyně Skandinávské Chef Menu Toskánské chef menu Jaro v Marche Alpské Chef Menu Martina Kortuse Chef menu Miroslava Kaliny Greek Style Asijské chef menu Rakousko-uherské zimní chef menu Hvězdná zima

Praha 1 - BB Koruna

Václavské náměstí 1
Na Příkopě 2
Praha 1
navigovat

Otevírací doba:

Pondělí - Sobota
08:00 - 23:00
Neděle
08:00 - 22:00

Konakty

M: 732 341 445
E: bb_pha_koruna@boulevard.cz