Retro menu zo 60. rokov pripravil Jiří Eichner, držiteľ čestného uznania Nadácie Charty 77, Rádu svätého Vavrinca a mnohých medailí.

Jiří Eichner, majster svojho remesla, pracoval celý život ako kuchár. Vyučil sa v Slovanskom dome (Praha) a pri varení aj zostal. Šesťdesiat rokov varil v Prahe, Beskydách aj na Slovensku, v hoteloch, reštauráciách a pivovaroch.

Keď odišiel do dôchodku, dlho neodpočíval. Založil Združenie kuchárov a cukrárov Českej republiky - Stará garda, ktorého je vo veku 80 rokov stále predsedom.