Varil v malej dedinke, ale aj v Googli či pre kráľovskú rodinu. Šéfkuchár Fabrice Martinerie miluje varenie už od detstva. Postupne svoje kuchárske umenie rozvíjal a dnes vďaka tomu napríklad vie, aký mlsný jazýček majú známe osobnosti.

Už ako dieťa sa Fabrice motal po kuchyni, kde varil s rodičmi. Vyskúšal si prácu v najrôznejších reštauráciách, ktoré sa nachádzajú v malej stredovekej dedinke Èze, ale aj v Monaku či Paríži. Za jednu z kľúčových udalostí v jeho kariére považuje spoluprácu s michelinskými kuchármi a šéfkuchármi, ako sú Jean Marc Delacourt či Alain Ducasse. Vo svojom životopise sa môže pýšiť prípravou pokrmov pre belgický kráľovský dvor a jeho kuchárske umenie mali možnosť ochutnať aj rôzne známe osobnosti, napríklad Roger Moore či David Hallyday.